Spruiten vindt niet iedereen lekker, maar op deze manier vast wel. Voeg er wat mosterd, eekhoorntjesbrood en noten aan toe en smullen maar.

spruitenstamppot met noten

Wil je een dagje geen vlees eten maar heb je wel jus nodig? Zo maak je jus zonder pakjes en zakjes. 

jus van eekhoorntjesbrood

Met boerenkool kun je veel meer dan stamppot. Dit recept is er zo een. Lekker veel groenten en heel snel klaar. 

boerenkoolpesto met pasta

Heerlijk als lunch of als hoofdgerecht, met wat brood. En lekker veel groente.

knolselderij-mosterdsoep

Tofu moelijk? Echt niet. Wel belangrijk dat je het op smaak brengt met bv ketjap. En wat je over hebt….gewoon invriezen. 

salade met tofu en zoete aardappel

Weer zo’n heerlijke salade. En echt verrassend, met rauwe boerenkool. Doe erbij wat je lekker vindt (feta, pijnboompitten, noten, cranberry’s, spekreepjes, zoete aardappel) en klaar. 

boerenkoolsalade

Selderij salade maak je voortaan gewoon lekker zelf. Kun je erin doen, wat je zelf wil. Beetje slasaus en verder knolselderij en appel. Heerlijk.

selderij salade

Heerlijk veel groenten. Je snijdt de courgette in slierten middels een spiraalsnijder, maar als je die niet hebt kan het ook handmatig (met kaasschaaf in plakken, plakken op elkaar leggen en dan sliertjes snijden). Heerlijk. Voeg nog groente toe en lekker wat kruiden.

courgetti

Met pasta kun je eindeloos variëren. En vaak heel simpel. Dus iedereen kan het. 

pasta met bospaddenstoelen en truffelolie

Helemaal hip en lekker gezond; zoete aardappel spinazie schotel. Veel groenten dus lekker een dagje vega. 

zoete aardappel spinazie schotel